Klik2

‎"Kadang2 Allah Sembunyikan Matahari..Dia turunkan Hujan,ribut & petir..Kita menangis dan bersedih. Kita tertanya-tanya kemana hilangnya Matahari?? rupa rupanya ALLAH ingin menghadiahkan pelangi yang amat INDAH utk KIta"

Memaparkan catatan dengan label RESEPI FAMILY. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label RESEPI FAMILY. Papar semua catatan

9 April 2016

Resepi Sambal Hitam Versi Ibu

Bila tekak teringin makan maka dengan gigihnya ibu bersilat kat dapur....
Meh intai resepi ibu yang simple....
Bahan2:

1/2 kg Belimbing Buluh
5-6 biji Bawang merah kecil
5 ulas Bawang putih
10 tangkai Cili padi (kalau suka pedas lebihkan)
Segengam Ikan bilis yang telah kopek
1 cawan minyak untuk menumis
Sedikit kicap lemak manis
Garam dan gula secukup rasa.


Cara-cara.
1. Belimbing buluh-dibersihkan dan direbus dalam periuk tanpa air hingga hampir kering dan bewarna hitam
2. Gunakan api yang kecil dan kacau sekali sekala.
3. Seelok nya gunakan periuk yang dah lama dan tak guna lagi sebab periuk tu nanti akan jadi hitam dan sukar bersihkan.
4. Masukkan sedikit garam sehingga bertukar warna kehitaman dan belimbing jadi lembik.
(lebih kurang 2-3 jam)
5. Cili api,ikan bilis,bawang besar ditumbuk kasar atau dikisar
 ( blender kering/ food processor)
6. Kemudian kisar belimbing buluh dalam pengisar.
7. Panaskan minyak dan masukkan bahan tumbuk/kisar no 6.
8. Kacau hingga separuh masak dan masukkan belimbing kisar.
9. Masukkan garam dan gula serta sedikit kicap secukup rasa.

Sedap dimakan bersama nasi panas.....
Ibu simpan buat stok dalam petiais.
Memang tahan lama.

25 Mac 2016

Resepi Goreng Bayam Celup Tepung

Resepi versi ibu selalunya simple dan tidak mengikut piawaian.....
Main campak dan belasah je yang ada....he3x.

Cara ibu nak tarik minat anak-anak makan sayur dengan cara begini.
Biasanya ibu guna brokoli, bayam, terung, bawang hollen dan macam-macam lagi
sayur-sayuran yang sesuai untuk di celup tepung dan dijadikan kudapan.

Selain tu ibu gunakan tepung ni untuk goreng ikan dan tempe....

Meh intai resepi simple ibu:

Bahan-bahan:
Tepung gandum...
Tepung jagung
secubit soda bikarbonat ( jika ada)
2 senduk kecil Minyak masak yangdipanaskan
secubit garam
serbuk kunyit

Cara-cara :
Bancuhkan tepung gandum + tepung jagung+ serbuk kunyit + soda bikarbonat + garam.
Masukkan minyak masak yangsedang mendidih...
Kacau sebati dan tambah air untuk pastikan kepekatan yang seduai.
Kemudian masukkandaun-daun bayam tu dan digoreng dalam minyak yang panas.
Siap untuk dimakan.

22 Oktober 2015

Resepi Botok-botok yang Simple

Bersua kembali.
Fuh......lama jugak ibu menyepi dan hari ni ibu nak berkongsi resepi.
Ni bukan 'botok' untuk kecantikkan ye tapi sejenis makanan tradisional.
Ibu pun tak pasti ni makanan tradisi orang Jawa ke negeri  Johor....
Yang pasti sedap.

Meh kita intai resepi ibu.
Biasanya resepi ibu ni bukan 100% resepi asal.
Ibu lebih suka menggunakan bahan-bahan yang ada dipersekitaran je.
Kalau tak ada ibu abaikan.
Ulam-ulaman tu pun dari kebun mini belakang rumah ibu.....he3x


Bahan-bahan:
5 ekor ikan kembung ( dibuang kepalanya)
Daun pisang ( dilayur atas api untuk lembutkan)

Bahan A :(kisar hingga lumat)
Minyak masak
1 inci halia
3 hirisan lengkuas
2 batang serai
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering
3 sudu besar serbuk kari

Bahan B :
2 sudu kerisik
Santan kelapa
gula dan garam
asam keping/jawa

*semua dikisar dan tumis sampai naik minyak (Bahan A) dan masukkan bahan B.
Masak sampai kering.

Ulam-ulaman:
Apa2 saja yang sesuai mengikut citarasa.
Ibu guna pucuk ubi, pucuk betik, daun kunyit, daun cekur, pucuk cili
dan beberapa pucuk ulam.

Cara-cara :
Lapik daun pisang....
Masukkan lapisan ulam-ulaman.
Susun ikan.
Masukkan bahan tumis di atas.
Tutup daun pisang dengan kemas.
Kukus selama 30-40 minit.

Sedap dimakan dengan nasi panas.

6 Oktober 2015

Resepi Kulit Lembu

Dah lama ibu berhijrah ke neger Johor.
Sering terdengar rakan2 bercerita tentang keenakan kulit lembu ni.
Pada mulanya ibu rasa macam pelik jugak sebab sebelum ni tak pernah terfikir yang kulit lembu boleh makan.
Kalau kulit lembu tu digunakan buat kompang atau handbag pernah la ibu dengar.

Sejak tu ibu teringin sangat nak rasa.
Camne la agaknya rasa masakan berasaskan kulit lembu.

Akhirnya hajat tercapai bila seorang rakan ibu, cikgu Z beri pada ibu.
Rumit jugak prosesnya.
Menurut Z kulit tu perlu dijemur...dibakar...direbus sampai empuk.
Z beri ibu sekeping kulit yang dah siap dibakar dan dikikis untuk buang bulu2 halus.
Hitam semacam je.
Ibu rendam dalam air..bersihkan dan rebus di dalam periuk tekanan sampai empuk.

Meh tengok apa yang ibu kerjakan:

Dah empuk ibu toskan dan basuh lagi.
Potong kecik2.

Bahan-bahan masakan:
1 biji bawang hollen
2 ulas bawang putih
5 biji lada merah
5 biji lada hijau
3 biji cili padi di ketuk.

Bahan2 tadi ibu potong nipis2.
Tumis dalam minyak panas.
Masukkan kulit lembu yang dah siap dipotong.
Masukkan garam dan serbuk perasa serta asam keping.

Sediaa dimakan dengan nasi panas.
Wah tak sangka rasanya macam kaki lembu.
Lembut dan kenyal. 
Sesuai dengan selera ibu yang minat dengan makanan exotik...he3x....

2 Oktober 2015

Resepi Kek Coklat Leleh Mudah

Meh intai resepi versi ibu:

Bahan A:
1 cawan gula
1 cawan susu cair. Kalau tak ada stok susu cair guna 4 sudu susu tepung + 2 sudu susu pekat. Bancuh dengan air.
1 cawan minyak masak.
*bancuhkan semua bahan dan panaskan dalam periuk.
Pastikan api yang sederhana dan sentiasa dikacau.
Masak sekejap untuk pastikan bahan2 semua sebati.

Bahan B:
3 biji telur dipukul hingga kembang.

Bahan C
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu besar soda bikarbinat
1 sudu besar baking powder
Secubit garam.

Satukan semua bahan A+B+C dan kacau sebati.
Sapu minyak ke dalam bekas dan masukkan adunan.
Kukus selama 40-60 minit.

Bahan untuk toping:
1/2 cawan susu pekat
2 sudu mentega
2 sudu serbuk koko.
Masak atas api sederhana dan sentiasa dikacau.
Setelah sebati tutup api.
Curahkan ke atas kek tadi.

26 September 2015

Resepi Laksa Johor versi Ibu

Jumpa lagi semua. 
Makin tebal sawang kat blog ibu...huhuhu.

Kali ni nak tepek resepi ibu yang sangat simple
dan ibu ni masak main belasah je.
Maaf ye rakyat jelata Johor sebab resepi ibu ni dah bercampur aduk ala-ala rojak...ha3x


Meh intai resepi ibu :
1/2 kg ikan selayang direbus bersama asam keping dan garam...(syissss...orang Johor guna ikan parang/tenggiri).
3 sudu besar serbuk kari ikan
1 kotak santan
Asam keping
Gula dan garam secukup rasa

Bahan kisar:
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
1 inci halia
Sedikit lengkuas
Jintan dan ketumbar.

Ulam-ulaman dipotong halus:
Daun kaduk
Daun kesum
Bunga kantan
Bawang hollen
dan pelbagai lagi ulaman yang disukai mengikut citarasa.

Cara-cara:
1. Kisar isi ikan dengan air..masukkan ke dalam periuk.
2. Tulang dan kepala ikan juga dikisar dan tapis.
Masukkan sekali ke dalam periuk.
3. Tumis bahan kisar dan masukkan serbuk kari.
 4. Setelah ditumis, masukkan kesemua bahan2 tadi berserta santan.
Masak dalam api sederhana dan kacau supaya tidak berketul.
Siap untuk dihidangkan.

*Biasanya orNg Johor makan dengan spageti tapi ibu lebih suka laksa biasa.



21 September 2015

Resepi Sambal Kicap versi ibu.

Bersua lagi hari ini.
Kali ni ibu nak share cara menyediakan sambal kicap versi ibu.
Kat rumah ibu stok sambal kicap memang
sentiasa ada dalam petiais.
Anak-anak suka makan cicah goreng pisang, tempe goreng dan masuk dalam kuah sup.

Meh intai bahan2nya dan cara membuatnya:

Bahan-bahan A ( digoreng):
Segengam cili padi..
(ibu campur dengan lada besar sebab kami jenis tak tahan pedas)
5 labu bawang putih..memang nak kena banyak.
Sepokok daun sup ( petua untuk tambah keenakkan)
Minyak untuk mengoreng,
*goreng semua bahan di atas dalam minyak panas sampai layu.

Bahan B:
Setengah botol kicap manis (botol besar)
Air asam jawa/cuka secukup rasa.
2 senduk kecil gula..(kena banyak untuk likatkan sambal)
Secubit garam,

Cara-cara2:
Masuk semua bahan A dan B ke dalam mesin pengisar.
Pastikan sebati dan tuangkan dalam bekas.
Boleh simpan dalam petiais untuk tahan lama.

*ada orang masukkan bawang merah tapi versi ibu takde bawang merah ye. 
Terpulang pada citarasa masing2. 


10 April 2015

Resepi Churros Versi Angah

Kuih sangat simple tapi jadi kegemaran 5F.
Ibu pun tak pernah buat kuih ni sebab Angah yang perkenalkan.
Dan resepi ni diperturunkan kepada Naurah.....
Sebenarnya orang Melayu panggil kuih belimbing.
Tapi dah zaman moden ianya jadi nama lain kot.
Mungkin sebab bentuk pun dah macam stick.

Jom intai resepi:
Anak2 suka makan churros cicah sos coklat/nuttela

Resepi Churros :
2 cawan tepung
2 sudu besar butter
1 cawan air
secubit garam
gula secukup rasa.
essen vanila
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng
Gula icing


Cara-cara :
1. Panaskan air + butter + gula + garam
2. Tutup api dan masukkan tepung.
3. Kacau sebati.
4. Masukkan telur dan essen vanila dan uli sebati.
5. Masukkan ke dalam piping bag.
6. Goreng dalam minyak yang sederhana panas.
7. Setelah diangkat, taburkan gula icing atau boleh dimakan dengan sos coklat.

14 Februari 2015

Resepi Perencah Ikan Bakar

Selamat berhujung minggu.
Sekarang ni weekend je ibu masak sejak Along ambil alih
 tugas memasak untuk lunch.
Sementara anak-anak dara ibu bercuti, 
bolehlah ibu goyang-goyang kaki..

Ok, jom kita tengok resepi perencah ikan bakar versi ibu.

Kali ni ibu bakar ikan tongkol 

Bahan :
Ikan tongkol / ikan kembung/ ikan cencaru.

Bahan-bahan kisar:
Segengam cili kering @ cili boh
1 biji bawang besar hollan
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
sepotong halia, lengkuas (jika ada)
2 batang serai dipotong
1sudu pes tomyam-jika ada
*kisar kesemua bahan di atas

gula dan garam
air asam jawa
hirisan daun limau purut

daun kesum.

1. Tumis bahan yang dikisar dalam minyak panas.
2. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
3. Sedikit air asam jawa/ asam keping.
4. Tumis hingga naik minyak.
5. Curahkan perencah ke atas ikan yang sedang dibakar.

p/s:
Tahniah Angah kerana dapat Anugerah Dekan dalam
exam sem lepas....*nnti ibu buat n3.

Hari ni banyak pulak jemputan kawin hingga ke Melaka

5 Februari 2015

Resepi Ringkas Percik Ayam

Salam rindu semua.
Alahai sekarang ni kesibukan makin mejadi-jadi.
Bersawang dah blog ibu.
1 minggu cuma sempat update 2-3  entri je....huhuhu.....

Petang-petang ni nak cerita tentang makan dan makan.....
Lama dah tak masak ayam percik versi mama.
Rindu masakan mama.
Sejak mama sakit dan tidak boleh berjalan ibu dah tak dapat rasai lagi air tangan mama...huhuhu...
Meh kita intai2 resepi :

Resepi Percik Ayam:

Bahan:
1 ekor ayam di potong 4
1 kotak santan ( ibu ni seorang yang teramat tak rajin nak perah santan)
1 inci halia-kisar
3biji bawang merah-kisar
1 ulas bawang putih-kisar
2-3 sudu besar tepung beras/tepung jagung/tepung gandum ( untuk pekatkan kuah)
serbuk cili 
asam keping
garam dan gula secukup rasa.

Cara:
rebus potongan ayam, letakkan sedikit garam
biarkan separuh masak dan toskan.

Kuah/sos:
1. Masukkan semua bahan-bahan diatas kecuali ayam.
2. kacau hingga pekat.
3. Panggang ayam..balik2kan.
4. Celup ayam ke dalam kuah dan panggang lagi.
5. Semasa menghidang, curahkan baki kuah ke atas ayam.

Selamat mencuba.

p/s:
tak sempat lagi nak siri jelajah ke blog rakan2....huhuhu.....


10 Januari 2015

Apam Balik Homemade.

Alamak dah 2 hari berturut-turut buat n3 tentang makanan.
Maaf ye sebab tuan rumah dah jadi pelaparrrrr......
Nak buat macam mana ,sejak 2 menjak ni perut asyik lapar je.
Lagipun rasa sangat seronok jadi suri rumah sepenuh masa...
Esok dah mula kembali bekerja.
Walaupun cuti, cikgu-cikgu tetap ke sekolah untuk siapkan tugasan tahun ni...

Sekarang ni pun cuaca tak menentu...kejap hujan..panas...sejuk...
Mungkin faktor cuaca kot perut asyik minta diisi.....
Semalam ibu dengan gigihnya bersilat kat dapur.
Nak cuba resepi yang ibu jumpa kat fb.

Meh kita intai2 resepi yang ibu tulis kat insta ibu.


 Tang gula tu ibu dah typo pulak.
Gula tu cukuplah 1/2 cawan je ye..nanti terlebih manis  pulak.....

 Kalau ikutkan resepi tu sepatutnya adunan tu kena perap selama1 jam...tapi ibu ni bukanlah
jenis seorang yang penyabar....
Belum sampai setengah jamdah gigih masak.....adeh....

 Tapi Alhamdulillah...rasanya sama macam kat gerai tu....nyummm...
Dan pembantu setia ibu, kakak Naurah tu sesuka hati ceduk jagung banyak2.......

 Adunan tu dapatlah dalam 5 keping bersaiz sederhana...Cukuplah sekeping sorang untuk kami.

Selamat mencuba.....

p/s:
Hari last jadi suri rumah sepenuh masa...
Esok back to school....

9 Januari 2015

Lokching Homemade

Kebelakangan ni ibu begitu gigih membuat lokching a.k.a satey ikan sendiri.
Makanan feveret ibu dan setiap kali balik kampung pasti ibu akan cari....
Rindu kampung punya pasal...ibu rajinkan diri.

Nilah benda alah yang menjadi kegilaan ibu...Lokching a.k.a satey ikan.

Maka dengan gigihnya ibu cuba buat sendiri.
Bukan susah sangat cuma kemalasan ditahap tertinggi buatkan
projek ibu terbengkalai.....
Dan sudah pastinya ayah jadi orang yang sedia berbakti mencari
bahan-bahan yang si isteri inginkan.......

 Bahan-bahan :
1/2kg tepung ubi/kanji
1 kg ikan selayang di buang tulang dan kisar(nak tumbuk pun boleh)
1 biji bawang besar di kisar
1 sudu besar soda bikarbonat
sedikit garam dan serbuk perasa.

Semua bahan digaul sebati serta diuli membentuk doh.
Bentukan bulat-bulat kecil.
Goreng sekejap dan kemudian di cucuk pada lidi satey.
Bakar sekejap....(sila rujuk gambar di atas)
dan celup dalam sos manis/sos pedas.

 Ini versi orang malas seperti ibu.
Goreng sampai tak hinggat dan campak dalam pinggan...
Menimbun.....
Lagipun stok lidi tak ada....
Tak sampai hati nak suruh ayah keluar lagi semata-mata  beli lidi satey....
Baikkan ibu...ha3x....

Anak-anak pun confius bila ibu kata tu lockhing...
Masing-masing diam...no komen.
Ibu tahu dalam hati masing-masing komen ibu......

Ni sosnya.
Cara-cara :
Tumis 3 ulas bawang putih yang telah diketuk.
Masukkan air, 2 sudu besar tepung ubi/kanji, pewarna merah dan gula.
Kalau nak pedas masukkan serbuk cili.
Masak hingga agak pekat.......

Dah penat gentel bulat-bulat.....tiba masanya ibu gentel panjang2.....
Ha2x......maka terhasilnya keropok lekor yang sangat sedap.
Bahan pun sama jekan....

Ok selamat mencuba....Cuma jangan jadi resepi "derhaka"
macam ibu ye......he3x....

p/s:
Semalaman ibu xdapat lena risaukan  penerbangan ayah kerana
cuaca semalam tidak begitu baik....Syukur Alhamdulillah ayah selamat tiba.

8 November 2014

Resepi Apam Gebu Lemak Berkrim

Terima Kasih semua yang mendoakan kebahagiaan ibu dan ayah.
InsyaAllah moga kami kekalbahagia hinggakejannah...Amiin.

Hari ni nak tepek cerita basi kat sini.
Apam pun dah selamat jadi baja...muhahaha...

Bila kerajinan melanda maka terhasillah pelbagai resepi dimasak tanpa perancangan...

Hanya ada warna hijau je dalam stok.....redha jelah...

 Ini hasil yang telah siap.
Gebus sangat.

Disebabkan ibu ni bukan peminat kuih muih atau kek maka
Naurah seorang je yang layan.
Selebihnya ibu tapau bawa ke sekolah.
Kawan-kawan kata sedap dan masing-masing mintak resepi.
Ibutak pasti sedap ke tidak sebab ibu pun tak makan.....he3x...

Resepi :
2 cawan tepung gandum
2 cawan gula 
(*kalau tak suka manis kurangkan sukatan)
4 biji telur
1 sudu besar ovellette
2 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
essen vanila/pandan dan sewaktu dengannya.
pewarna

Cara-cara:
Pukul telur + ovallete + gula hingga kembang.
Masukkan susu pekat dan susu cair.
Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Gaul sebati dan kukus selama 20-30 minit.
Siap untuk dimakan.

31 Oktober 2014

Resepi Ringkas Kambing Panggang Blackpepper

Menu feveret ibu dan anak-anak.
Kami ni peminat daging kambing.

Takada resepi khusus nak panggang daging kambing ibu nie.
Saja buat gempak....he3x...
Ibu cuma perap dengan blackpepper sos je dan panggang dalam
pemanggang ajaib tu.....
Dan ibu suka perisa ladahitam yang kuat so ibu
tambahlah serbuk lada hitam dan sedikit minyak masak....


Ok itu saja n3 ibuhari ini.
Walaupun di Johor ni weekend hari Jumaat dan Sabtu namun ibu tetap
hadir ke sekolah untuk sesi persediaan untuk perkhemahan.
Tak ada maknanya nak golek2 kat rumah.....

Ayah pun 3 hari terbang untuk berseminar.......emmmmm....

30 Oktober 2014

Aiskrim Ringkas Homemade dan Farouk

Sejak dua menjak ni fenomena aiskrim homemade semakin femos emos di alam maya.
Maka si bujang ibu Farouk pun terjebak sama walaupun ibu dah
cakap beli je aiskrim kat kedai tu.
Lagipun kat rumah dah tinggal Farouk berdua dengan Naurah.
Rasa macam tak berbaloi pula nak buat.
Beli apa pun sekarang ni memang tak luak.

Bagi memenuhi keinginan si bujang ibu maka terpaksalah layan kehendaknya.
Dan macam biasa Ayah akan jadi superman akan dapatkan
stok bahan yang tak ada di rumah seberapa segera..

Malam-malam operasi menyepahkan dapur ibu bermula.
Ibu dah warning awal-awal.
Lepas buat terus basuh dan kemas......
Ibu dah tahu perangai Farouk tu.....
Suka sangat guna perkataan "NANTI".......

Balik sekolah dah tak sabar-sabar nak menikmati aiskrim hasil airtangannya yang mulus tu.
Dia suap ke mulut ibu...
Emmmm...sedap....lemak berkrim.

Meh intai resepinya :
1 tin susu cair
1/3 tin susu pekat.
2 sudu besar ovallete
2 sudu besar krimer@susu tepung ( kalau ada...)
biskut oreo dihancurkan.

Cara-cara :
Masukkan semua bahan-bahan kecuali biskut oreo
 (Farouk terus belasah masukkan biskut oreo..sebab tu aiskrimnya dah bertukar warna coklat).
Blender sampai kembang.
(Farouk guna blender je.)
Taburkan biskut oreo.
Sejukkan dalam petiais selama lebih kurang 5-6 jam.


26 Oktober 2014

Resepi Roti Puri

Roti puri menu kegemaran anak-anak ibu.
Hasil airtangan en ayah.....he3x..
Sebab tu bila orang tanya resepi ibu tercengang seketika.
Bila ayah memasak di dapur ibu tak suka kacau dan malas nak ambil tahu...
Yang pasti ianya dah siap terhidang.....

So kali ini ibu tepek la "secret recipe" en ayah yang tak jadi rahsia lagi.
Itupun atas permintaan rakan-rakan jugak.
Menu simple dan sedap dimakan terutama untuk sarapan pagi.
Ayah akan buat banyak-banyak doh roti ni dan disimpan dalam petiais.
Pagi-pagi ibu gigih la mencanai dan goreng untuk sarapan anak-anak.

Meh kita intai resepinya:
Resepi :
Bahan-bahan:
4 cawan tepung gandum
2 sudu kecil mauripan (yis)
4 sudu besar minyak masak/majerin
air
secubit garam
sedikit gula (*kalau tak suka tak perlu letak )

Cara-cara:
1. Masukkan tepung + mauripan dalam bekas dan digaul rata.
2. Masukkan gula + garam + minyak masak/majerin ke dalam periuk dan panaskan seketika saja.
3. Kemudian masukkan bahan yang dipanaskan ke dalam bekas tepung sedikit demi sedikit 
dan kacau sebati. 
4. Gaul dengan mengunakan tangan hingga terbentuk seperti serbuk roti.
5. Kemudian tambah air  sedikit demi sedikit hingga menjadi doh.
6. Tutup dengan kain lembab macam kita buat donut tu dalam masa 40-50 minit..
7. Bila doh dah kembang, bentukkan bulat-bulat sebesar bola ping-pong.

Macam nilah bentuknya.
Ini en ayah siap bungkus satu persatu dengan plastik untuk
buat restok dalam peti ais.
Ianya tahan lama kalau disimpan dalam petiais.
Bila nak goreng baru canai.

8. Sebelum digoreng canai dulu doh tu nipis macam kita nak buat kulit karipap.
9. Goreng dalam minyak yang panas (*pastikan api dalam keadaan sederhana sebab ia mudah garing)
10. Boleh dimakan bersama sambal tumis/ kari dan sewaktu dengannya.
Selamat mencuba.

p/s:
Ni resepinya mama QS.

3 September 2014

Resepi Ringkas Shepherd Pie dan Angah

Secret resepi angah dah tak jadi rahsia.
Sejak bercuti panjang dah banyak kali Angah masakkan Shepherd Pai ni.
Memang jadi kegemaran 5F ni.
Seloyang tu akan habis tanpa pembaziran.
Meh kita intai resepi Angah...



Bahan-bahan:

Bahan A
10-15  biji kentang
4-5  sudu besar butter atau yang sewaktu dengannya
2 sudu besar lada hitam/Lada sulah
garam secukup rasa
1 tin susu cair/susu segar

Bahan B
1 paket  ayam cincang/daging
1 -2 biji bawang besar-kisar
5 ulas bawang putih-kisar
1 tin sos spaggethi original prego
1 tin cendawan butang-kalau ada
2 sudu sos cili
Garam dan kuib ayam

Cara-cara:
Bahan A
1. Kupas kulit kentang, belah kecik-kecik pastu rebus sampai betul-betul empuk.
2. Lenyek kentang dan tuangkan susu cair/segar sedikit demi sedikit.
3. Pastikan kentang yang dilenyek betul-betul sebati dan lembut ( bentuknya macam kentang putar tu)

Bahan B (inti)
1. Cairkan butter
2. Tumis bawang besar dan bawang putih
3. Masukkan daging/ayam cincang
4. Masukkan sos spagethi prego dan gaulkan sehingga sebati
5. Masukkan garam dan kuib ayam.

Cara-cara membentuk lapisan:
1.  Bahagikan kentang yang dilenyek kepada 2 bahagian.
2.  Letak lapisan kentang kat dasar loyang.
3.  Diikuti lapisan ke 2 dengan Bahan B (inti)
4.  Lapisan atas ditutup dengan baki kentang lenyek.
5.  Taburkan cheese mozarela dibahagian atas.

6.  Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150 drjah celcius dalam masa 20-30 min.

24 Ogos 2014

Resepi Ringkas : Bubur Lambuk

Antara pelbagai resepi bubur , bubur lambuk adalah
feveret ibu.
Dan biasanya kak Longlah bahan rujuk ibu bila
perlukan resepi kerana kak long merupakan pakar
masak dalam family kami.
Emmmm..sekarang Kak Long sudah tiada dan tiadalah
sumber rujukan utama ibu.....

Semangkuk bubur lambuk yang menjadi santapan ibu bersarapan pagi ini........

Ni Resepi Bubur Lambuk versi ibu:
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
*ketiga bahan dikisar

1 cawan beras yang siap dibasuh.
2 sudu besar serbuk lada hitam
sup bunjut
1 cawan santan pekat
rempah menumis ( kuit kayu manis dan seangkatan dengannya)
daging (ibu malas nak rebus daging so ibu guna bebola daging...boleh ke macam tu????)

sayur-sayuran ibu main belasah je mana yang ada dalam petiais.
Kebetulan yang ada cuma bayam dan kentang.
Itulah yang menjadi mangsa ibu.
garam dan perasa secukupnya.

Cara-cara:
Tumis bahan yang dikisardan masukkan sekali rempah menumis.
Masukkan beras berserta air secukupnya dan biarkan mendidih.
Masukkan daging/bebola daging, serbuk lada hitam dan perasa serta garam.
Akhir sekali masukkan santan dan biarkan mendidih seketika.

Bila dah masak terpulanglah nak tabur bawang goreng ke, daun sup/bawang ke.
Yang penting sesuai dengan tekak.

22 Ogos 2014

Resepi Ringkas : Laksa Kelantan

Hari ini genap 9 hari pemergian Kak Long dan Abg Long.
Al-Fatihah.
Dan salam takziah kepada semua ahli keluarga MH17.
Juga terima kasih di atas ucapan TAHNIAH buat Angah.

Laksa/laksam Kelantan memang makanan kegemaran ibu dan Kak Long.
Kak Long merupakan pakar masak dalam family ibu.
Kak Longlah tempak rujukan ibu bila nak masak sesuatu resepi....
emmmmm...rindu Kak Long sangat-sangat.

Minggu lepas ibu rancang nak adakan 'open house'.
Rancangan ibu terpaksa dibatalkan disaat-saat akhir
walaupun pada sebelah malamnya ibu dah prepare hampir 70%.
Ikan dah rebus..
Ketupat segera dah siap direbus..
Satey siap ditempah (otw ibu call untuk batalkan tempahan).
Stok laksa dah siap ibu beli sehari sebelumnya.
Hari yang sama dengan tragedi meragut nyawa kak long dan Abg Long.
Kita hanya merancang Allah yang menentukan segalanya......

Sementara stok laksa banyak dalam peti ais, so ibu masakkan kuahnya.
Bukan main berselera anak-anak makan sampai licin kuahnya.
Ibu pun dah lama mengidam nak makan laksa Kelantan nie.

Ok, ibu share resepi simple kuah laksa/laksam.

Resepi 
A. Kuah Laksa/Laksam:
 1 kg ikan selayang yang direbus.
4-5 ulas bawang merah
 2 sudu serbuk lada hitam
asam keping
garam dan gula secukup rasa.
Santan pekat (1 biji kelapa)
*ada juga orang masukkan bawang putih,serai dan halia tapi
terkadang bahan-bahan tersebut hilangkan rasa asli kuah.

Kisar isi ikan yang telah direbus bersama bawang merah.
Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
Masak hingga mendidih.

B. Sambal garam
cili merah/cili kering ditumbuk bersama garam.
Bakar sedikit belacan dan potong kecil2.

C. Ulam-ulaman:
kacang panjang
kobis
tougeh
daum kesum
*ulam-ulaman ni terpulang nak masukkan apa.

Siap untuk dimakan.


23 Julai 2014

Naurah dan Semprit Susu.

Sejak 2 menjak ni memang femes betul kuih semprit susu ni.
Resepi ni ibu share dari FB.
Sapa-sapa nak jengah bolehlah ke FB resepi ringkas.
Memang banyak menu sedap dan ringkas.

Ni yang ibu sempat copy.
kredit kepada tuan empunya resepi ni kerana sudi berkongsi.

Weekend lepas Naurah request nak buat semprit.
Memang senang sangat nak buatnya dan bahan pun memang ada di dapur.
Kuih ni pun Naurah bakar dalam kuali ajaib ibu je.
Malas dia nak kemas avon ibu yang penuh muatan bertenggek kat atas.
Alhamdulillah menjadi jugak dan masak dengan jayanya.

Rupa tak begitu menarik.
Ada yang kembang semangkuk, ada yang kecil...
tapi yang penting rasanya memang sedap.
Bak kata tuan empunya resepi, ianya cair dimulut......

About me